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계란찜 레시피 (2)

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요리초보도 실패없는 백종원 식당표 '폭탄 계란찜'레시피

토깽의 간편 요리 줌마토깽 2018. 3. 2. 08:30

요리초보도 실패없는 백종원 '폭탄 계란찜'레시피 안녕하세요. 줌마토깽 입니다^^ 가끔 고깃집에 가면 계란찜을 시켜 먹는데요. 계란찜이 곧 터질것처럼 완전 부풀어올라 있어서 정말 맛있어 보이더라요. 오늘은 식당에서 먹던 맛 요리초보도 실패없는 백종원 '폭탄 계란찜'레시피를 소개할께요 폭탄 계란찜 재료 계란6개,대파,참기름,깨,후추 소금7꼬집, 설탕1/3스푼,물1/2컵(종이컵) 보통 계란갯수에 맞게 소금꼬집을 넣는데 한꼬집 더 넣은것은 물이 들어가기 때문입니다. 먼저 계란을 깨서 참기름과 깨를 뺀 모든 재료들을 다 넣어줍니다. 물을 넣어 주면 계란찜이 부드러워진다고 합니다 뚝배기에 계란물을 부어 80%까지 차도록 채워주세요. 혹시 뚝배기가 너무 커서 80%가 차지 않으면 계란을 좀더 깨서 넣어주심 되겠죠 처..

일식집에서 먹던 푸딩계란찜 황금 레시피

토깽의 간편 요리 줌마토깽 2017. 8. 11. 01:00

일식집에서 먹던 푸딩계란찜 황금 레시피 안녕하세요. 줌마토깽 입니다^^ 제가 회를 좋아해서 일식집을 가끔 가는데요. 일식집 가면 나오는 계란찜이 너무 부드러우면서 꼭 푸딩같은게 넘 맛있더라구요. 그래서 오늘은 일식집에서 먹던 계란찜을 집에서 만들어 봤답니다. 일식 계란찜 재료 계란3개, 다시마 설탕1/3+소금1/3+맛술1 양념계량은 일반성인수저 기준입니다. 먼저 물 250ml에 다시마를 넣고 우려줍니다. 약 15분에서 20분정도 우려주심 되요. 다시마가 없다면 그냥 물만 사용하셔도 되요 (다시마물이 더 감칠맛 난답니다) 다시마를 우려내는 동안 볼에 계란 3개와 함께 준비된 양념들을 넣고 섞어줍니다. 일식집 계란찜의 포인트라고 할수 있는데요. 만들어 놓은 계란물을 체에 받쳐 알끈을 제거해줍니다. 걸러낸 계..

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