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고등어굽는법 (2)

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꽁꽁 얼린 '냉동생선' 해동하지 마세요!

토깽의 깨알 정보 줌마토깽 2022. 9. 21. 15:38

냉동생선 해동 없이 바로 굽는 살림 고수 팁 안녕하세요 줌마 토깽입니다^^ 평소 마트에 가면 오메가 3이 많은 생선도 사서 냉동실에 넣어두는데요 대부분 3-4마리 묶어져 있는 것을 사 오니 당장 먹을 한 마리만 빼고 바로 냉동실에 얼린답니다 오늘은 이렇게 얼린 냉동생선 해동 없이 바로 굽는 팁을 소개합니다 냉동실에 꽁꽁 얼려 둔 고등어 한 마리를 꺼냈어요 이렇게 꽁꽁 얼리면 보통 해동과정이 필요한데요 TV에서 요리 고수님이 소개하시길 해동과정 없이 바로 맛있게 구울 수 있다네요? 일단은 냉동생선 껍질 부분에 칼집을 내주세요 여기서 한 가지 꿀팁! 도마에 바로 생선을 올리면 도마에 생선 냄새가 베이게 되니 종이 포일 한 장 깔고 그 위에 생선 올리면 냄새를 막아줘요 이제 생선을 구울 프라이팬을 예열할 건데..

고등어 부서짐 1도 없이 촉촉하게 굽는 비법!

토깽의 깨알 정보 줌마토깽 2022. 6. 27. 14:53

고등어 부서짐 없이 촉촉하게 굽는 비법 안녕하세요 줌마 토깽입니다^^ 가끔 집에서 고등어를 구워 먹을 때가 있는데요 고등어를 구울 때 간단한 요령을 알면 좀 더 맛있게 구울 수 있어요 오늘은 고등어 부서짐 1도 없이 촉촉이 굽는 비법을 소개합니다! 고등어는 오메가 3이 풍부한 식재료 중 하나라 집 반찬으로 자주 등장하는데요 고등어는 바로 굽기보다 쌀뜨물에 담가 두었다가 구우시면 비린내를 잡아 준답니다^^ 고등어는 맛은 좋지만 자칫 잘못 구우면 생선살이 부서지기 쉽고.... 바싹 구운다고 오래 구우면 촉촉함이 없어 맛이 떨어질 때가 있죠 이럴 때 고등어 부서짐 없이 촉촉하게 구우시려면 준비물은 딱 2가지, 식초와 종이 포일을 준비해주세요! 먼저 솔에 식초를 묻혀 고등어 앞 뒷면에 골고루 발라주시면 되는데요..

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