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다진마늘갈변 (2)

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마늘 다질 때 '이것' 넣으면 정말 이렇게 된다고!?

토깽의 깨알 정보 줌마토깽 2023. 10. 22. 22:21

마늘 다질 때 이것 꼭 넣어보세요 안녕하세요 줌마토깽입니다^^ 나물 무침 할 때 또는 국물 요리할 때 다진 마늘을 자주 사용해요 오늘은 마늘 다질 때 이것 넣어주면 생기는 효과를 소개해 드릴게요 다진 마늘은 특유의 아린맛이 음식의 풍미를 올려주죠 다만 쉽게 갈변이 일어나는 단점이 있어요 솔직히 조금씩 다져서 먹는 게 가장 좋지만 은근히 귀찮더라고요 저 역시 한 번에 좀 많이 다지려고 믹서기에 갈아 사용하는데요 이렇게 많이 갈아야 할 때 갈변을 막아주는 비법이 있어요 양파가 비법 바로 '양파'를 활용하는 방법인데요 평소 마늘만 다져 주셨다면 이번엔 양파를 조금 넣어준답니다 양파를 너무 많이 넣으면 마늘 고유의 맛을 해칠 수 있다고 해요 따라서 비율은 마늘 9:양파 1의 비율로 넣어주시면 돼요 이제 믹서기에..

마늘 다질 때 '양파'를 넣었을 뿐인데!?

토깽의 깨알 정보 줌마토깽 2023. 3. 20. 07:30

마늘 다질 때 양파를 넣어주세요 안녕하세요 줌마토깽입니다^^ 평소 반찬 만들 때 자주 사용하는 식재료 중 하나가 바로 다진 마늘인데요 오늘은 다진 마늘 갈변 없이 보관하는 꿀팁을 소개해 드릴게요 각종 나물이나 국물 요리등을 할 때 다진 마늘을 넣어주는데요 살짝 아린맛이 나면서 음식의 풍미를 올려주는 중요한 역할을 해요ㅎ 하지만 다진 마늘은 쉽게 갈변이 일어나는데요 솔직히 조금씩 다져서 먹는 게 가장 좋긴 하지만 은근히 귀찮죠 이럴 때 꿀팁~ 다진 마늘 갈변을 막아주는 비법이 있어요 바로 양파를 활용하는 방법인데요 평소 마늘만 다져 주셨다면 이번엔 양파를 조금 넣어줄 거예요 저는 개인적으로 한 번에 좀 많이 다지려고 믹서기에 갈아 사용할 거예요ㅎ 평소처럼 마늘을 믹서기에 넣고 양파도 함께 넣어주시면 되는데..

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