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다진마늘갈변막는법 (5)

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다진 마늘 갈변 막는다고?'이것' 하나가 비법이네!

토깽의 깨알 정보 줌마토깽 2024. 3. 17. 22:17

다진 마늘 갈변 막는 법 이것 하나가 비법이네 안녕하세요 줌마토깽입니다^^ 평소 요리할 때 감칠맛을 올려주는 다진 마늘을 자주 사용해요 오늘은 다진 마늘 갈변 이것 하나로 막는 꿀팁을 소개해 드립니다! 다진 마늘은 주로 나물 무침에 사용하고 있는데요 살짝 아린맛이 풍미를 올려주더라고요 하지만 갈변이 쉽다는 점ㅠ 솔직히 생마늘을 먹을 때 바로 다져서 넣어주면 더 맛은 좋아요 하지만 귀찮아서 한 번에 많이 갈아두는데 쉽게 갈변이 되더라고요 이럴 때 이것 하나를 활용하시면 갈변을 늦춰주는 비법이 있어요 이것 하나는 바로 '양파입니다 평소 마늘만 다져주셨다면 이제 양파를 조금 넣어보세요 양파 비율은 마늘 9:양파 1의 비율로 넣어주시면 돼요 양파를 너무 많이 넣으시면 마늘 고유의 맛을 해칠 수 있어서 딱 9:1..

마늘 다질 때 '양파'를 넣었을 뿐인데!?

토깽의 깨알 정보 줌마토깽 2023. 3. 20. 07:30

마늘 다질 때 양파를 넣어주세요 안녕하세요 줌마토깽입니다^^ 평소 반찬 만들 때 자주 사용하는 식재료 중 하나가 바로 다진 마늘인데요 오늘은 다진 마늘 갈변 없이 보관하는 꿀팁을 소개해 드릴게요 각종 나물이나 국물 요리등을 할 때 다진 마늘을 넣어주는데요 살짝 아린맛이 나면서 음식의 풍미를 올려주는 중요한 역할을 해요ㅎ 하지만 다진 마늘은 쉽게 갈변이 일어나는데요 솔직히 조금씩 다져서 먹는 게 가장 좋긴 하지만 은근히 귀찮죠 이럴 때 꿀팁~ 다진 마늘 갈변을 막아주는 비법이 있어요 바로 양파를 활용하는 방법인데요 평소 마늘만 다져 주셨다면 이번엔 양파를 조금 넣어줄 거예요 저는 개인적으로 한 번에 좀 많이 다지려고 믹서기에 갈아 사용할 거예요ㅎ 평소처럼 마늘을 믹서기에 넣고 양파도 함께 넣어주시면 되는데..

알아두면 평생 요긴하게 써 먹는 인생꿀팁 5가지

토깽의 깨알 정보 줌마토깽 2022. 4. 29. 09:00

나만 모르면 손해 생활 속 유용한 꿀팁 5 안녕하세요 줌마 토깽입니다^^ 저도 어느새 주부 경력 7년 차에 접어들고 있는데요ㅎ 살림을 해보니 똑같은 살림을 해도 요령을 알면 더 쉬워지더군요 오늘은 알아두면 평생 요긴하게 써먹는 꿀팁 5가지를 소개합니다 1. 냉동 가래떡 해동 평소 시어머님께서 가래떡을 뽑아 보내주시는데 다 먹을 수 없어 냉동 보관해요 냉동 보관한 가래떡은 해동을 해야 하는데 아무리 잘 해동해도 처음처럼 막 뽑은 듯 쫄깃한 느낌이 아니라 맛이 떨어져요 이럴 때 떡집에서 막 뽑은 듯 맛있게 해동하는 비법이 있는데요 냄비에 냉동 가래떡을 넣고 물을 부어주신 뒤 끓여 주시기만 하면 되는데 물이 끓기 시작할 때 꺼내시면 돼요 물에 끓인 가래떡 찬물에 한번 헹궈주시면 쫄깃쫄깃하게 해동 완료예요 사진..

마늘 다질때 이것 꼭 넣어야 하는 이유

토깽의 깨알 정보 줌마토깽 2021. 10. 6. 11:18

다진마늘 갈변 이것 하나로 막는 꿀팁 안녕하세요 줌마토깽 입니다^^ 평소 요리할 때 정말 자주 사용하는 식재료가 다진마늘인데요 다만 다진마늘은 시간이 조금 지나면 노랗게 갈변이 일어나요ㅠ 오늘은 다진마늘 이것 하나로 갈변현상을 막아주는 꿀팁 소개할께요 요리할 때 나물이나 국물요리등 다진마늘 약간 넣어주면 살짝 아린맛이 나면서 음식 풍미를 올려 주죠 그래서 냉장실에 다진마늘이 항상 있는데 문제는 금방 갈변현상이 일어나요 솔직히 필요할때마다 조금씩 다져서 먹으면 가장 좋은 방법이긴 하나 귀차니즘에겐 정말 힘든일이죠ㅎ 그래서 한번 다질때 조금 많이 다지는 편인데 보관하다보면 갈변이 일어나요 다진마늘이 갈변현상이 일어나면 색도 그렇고 풍미도 떨어져요ㅠ 이럴때 다진마늘 갈변 막아주는 꿀팁이 있는데 이것 하나만 있..

정말 유용한 살림고수 요리꿀팁 7가지

토깽의 깨알 정보 줌마토깽 2021. 2. 5. 09:03

살림고수에게 배우는 유용한 요리꿀팁 7가지 안녕하세요 줌마토깽 입니다^^ 주부가 되다보니 요리도 생활이 되버렸는데요 똑같은 요리를 해도 간단한 팁을 알고 계시면 생활속에 도움이 되더라구요 오늘은 알아두시면 생활속에서 유용하게 쓰이는 요리꿀팁 7가지 소개해 드릴께요 1. 국물멸치 비린내 잡는법 국물멸치가 오래되면 눅눅한 느낌에 불쾌한 비린내가 날수 있는데요 이대로 멸치국물을 내려고 사용하면 국물이 비린내가 많이 나서 맛이 떨어지죠 이럴때 비린내 잡는 방법은 무척 간단한데 바로 아무것도 두르지 않은 팬에 멸치를 바짝 볶아주면 된다고 합니다 바짝 볶은 후 멸치 상태를 보면 수분이 날라가 바삭해지고 비린내도 정말 제거됬더라구요 2. 오징어 껍질 쉽게 벗기는법 가끔 오징어 껍질을 벗겨야 할때 그냥 벗기려면 미끄러..

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