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마늘갈변 (2)

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마늘 다질 때 '양파'를 넣었을 뿐인데!?

토깽의 깨알 정보 줌마토깽 2023. 3. 20. 07:30

마늘 다질 때 양파를 넣어주세요 안녕하세요 줌마토깽입니다^^ 평소 반찬 만들 때 자주 사용하는 식재료 중 하나가 바로 다진 마늘인데요 오늘은 다진 마늘 갈변 없이 보관하는 꿀팁을 소개해 드릴게요 각종 나물이나 국물 요리등을 할 때 다진 마늘을 넣어주는데요 살짝 아린맛이 나면서 음식의 풍미를 올려주는 중요한 역할을 해요ㅎ 하지만 다진 마늘은 쉽게 갈변이 일어나는데요 솔직히 조금씩 다져서 먹는 게 가장 좋긴 하지만 은근히 귀찮죠 이럴 때 꿀팁~ 다진 마늘 갈변을 막아주는 비법이 있어요 바로 양파를 활용하는 방법인데요 평소 마늘만 다져 주셨다면 이번엔 양파를 조금 넣어줄 거예요 저는 개인적으로 한 번에 좀 많이 다지려고 믹서기에 갈아 사용할 거예요ㅎ 평소처럼 마늘을 믹서기에 넣고 양파도 함께 넣어주시면 되는데..

마늘 다질때 이것 꼭 넣어야 하는 이유

토깽의 깨알 정보 줌마토깽 2021. 10. 6. 11:18

다진마늘 갈변 이것 하나로 막는 꿀팁 안녕하세요 줌마토깽 입니다^^ 평소 요리할 때 정말 자주 사용하는 식재료가 다진마늘인데요 다만 다진마늘은 시간이 조금 지나면 노랗게 갈변이 일어나요ㅠ 오늘은 다진마늘 이것 하나로 갈변현상을 막아주는 꿀팁 소개할께요 요리할 때 나물이나 국물요리등 다진마늘 약간 넣어주면 살짝 아린맛이 나면서 음식 풍미를 올려 주죠 그래서 냉장실에 다진마늘이 항상 있는데 문제는 금방 갈변현상이 일어나요 솔직히 필요할때마다 조금씩 다져서 먹으면 가장 좋은 방법이긴 하나 귀차니즘에겐 정말 힘든일이죠ㅎ 그래서 한번 다질때 조금 많이 다지는 편인데 보관하다보면 갈변이 일어나요 다진마늘이 갈변현상이 일어나면 색도 그렇고 풍미도 떨어져요ㅠ 이럴때 다진마늘 갈변 막아주는 꿀팁이 있는데 이것 하나만 있..

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