토깽의 깨알 정보 줌마토깽 2024. 3. 21. 22:17
냉동생선 해동법 갓 사온 듯 탱탱해져요 안녕하세요 줌마토깽입니다^^ 가끔 생선을 빨리 먹지 못하면 냉동실에 오래 묵혀 둘 때가 있는데요 오늘은 오래된 냉동생선 갓 사온 듯 해동하는 비법을 소개합니다 냉동실 청소를 오랜만에 했더니 한쪽 구석에 고이 모셔둔? 오래된 생선이 보이더라고요ㅠ 냉동실 구석에 오래 있어서인지 겉면이 말라 보이는 것 같고 비린내도 나는 것 같았어요! 하지만 이렇게 오래된 냉동생선도 갓 사온 듯 해동할 수 있어요 TV에 소개된 비법으로 방법도 간단해서 좋더라고요 일단 넓은 볼에 종이컵 기준 수돗물 5컵을 부어 주세요 여기에 팔팔 끓인 뜨거운 물 2컵을 부어요 이렇게 5:2의 비율로 물을 섞으시면 딱 40도의 물이 되는데요 40도보다 높으면 생선 겉면이 익어버려서 식감과 감칠맛이 떨어진다..
토깽의 깨알 정보 줌마토깽 2022. 5. 27. 08:48
냉동음식 맛있게 해동하는 요령 4가지 안녕하세요 줌마 토깽입니다^^ 평소 식재료를 한 번에 먹지 못하거나 오래 보관해야 할 때 보통 냉동실에 꽁꽁 얼려두게 되죠 이렇게 얼려두었던 냉동음식 다시 먹으려면 처음보다 맛이 떨어지는데요 오늘은 꽁꽁 얼린 냉동음식 맛있게 해동하는 특급 비법 4가지를 소개할게요! 1. 냉동 오징어 해동 꽁꽁 얼려 두었던 냉동 오징어 해동할 때 보통 물에 담가 해동을 하시죠? 하지만 TV 만물상 요리 연구가분에 의하면 그냥 물에 해동하면 비린내가 나고 식감도 떨어질 수 있다고 해요 이럴 때 전문가분이 해동하는 비법은 40도의 물에 청양고추를 활용하는데요 40도 온도의 물은 찬물 5컵:뜨거운 물 2컵 비율로 맞혀주시면 된답니다 방송에서 오징어 3마리에 청양고추 3개 넣어 주었는데 저는..