토깽의 간편 요리 줌마토깽 2017. 10. 26. 08:00
튀는 기름, 비린내 No! '카레 고등어구이'간단 레시피 안녕하세요. 줌마토깽 입니다^^ 저는 평소 반찬으로 생선구이를 좋아하는데요. 저희 남편은 생선 특유의 비린내가 싫어서 별로 좋아하지 않더라구요. 오늘은 이런 남편의 입맛도 사로잡은 비법! 튀는 기름과 비린내 없는 '카레 고등어구이'를 소개합니다. 자반고등어 카레구이 고등어, 후추약간, 쌀뜨물 밀가루1스푼, 카레1스푼 양념계량은 일반성인수저 기준입니다 밀가루 없으시면 부침가루로 하셔도 되요. 먼저 쌀뜨물에 10분-15분간 고등어를 담궈 비린내를 1차 제거해줍니다. 요리할 때 쌀뜨물이 참 유용하게 사용되는듯요. 카레가루와 밀가루는 1:1비율로 잘 섞어 주신 후 넓은 접시에 준비해 둡니다. 쌀뜨물에 담궈 둔 고등어는 키친타올로 물기를 닦아 내 주시구요...
