토깽의 간편 요리 줌마토깽 2017. 12. 24. 08:00
씁쓸한 맛이 매력적인 건강반찬 친정엄마표 '우엉나물' 레시피 안녕하세요. 줌마토깽 입니다^^ 최근 친정에 갔더니 엄마가 우엉으로 나물을 해 주시겠다며 우엉을 열심히 손질하고 계시더라구요. 우엉은 김밥에 들어간 우엉만 먹어본지라 좀 신기했는데 우엉이 섬유질이 많아 정말 좋다네요. 오늘은 씁쓸한 맛이 매력적인 건강반찬 친정엄마표 우엉나물 만드는 방법을 소개할께요. 우엉 3뿌리를 손질하고 계셨는데 먼저 우엉 껍질을 깨끗이 벗겨줍니다. 뿌리채소인 우엉은 당질의 일종인 이눌린이 풍부해 신장기능을 높이는데 도움이 되고 풍부한 섬유질이 배변을 도와준다고 해요 따라서 다이어트시에도 도움이 되는 음식중 하나랍니다. 껍질을 벗긴 우엉은 얇게 채 썰어 줍니다. 감자채 썰듯이 썰어 주셔도 되는데 이렇게 썰어야 식감이 더좋다네..
