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식재료보관 (2)

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다진 마늘 갈변 막는다고?'이것' 하나가 비법이네!

토깽의 깨알 정보 줌마토깽 2024. 3. 17. 22:17

다진 마늘 갈변 막는 법 이것 하나가 비법이네 안녕하세요 줌마토깽입니다^^ 평소 요리할 때 감칠맛을 올려주는 다진 마늘을 자주 사용해요 오늘은 다진 마늘 갈변 이것 하나로 막는 꿀팁을 소개해 드립니다! 다진 마늘은 주로 나물 무침에 사용하고 있는데요 살짝 아린맛이 풍미를 올려주더라고요 하지만 갈변이 쉽다는 점ㅠ 솔직히 생마늘을 먹을 때 바로 다져서 넣어주면 더 맛은 좋아요 하지만 귀찮아서 한 번에 많이 갈아두는데 쉽게 갈변이 되더라고요 이럴 때 이것 하나를 활용하시면 갈변을 늦춰주는 비법이 있어요 이것 하나는 바로 '양파입니다 평소 마늘만 다져주셨다면 이제 양파를 조금 넣어보세요 양파 비율은 마늘 9:양파 1의 비율로 넣어주시면 돼요 양파를 너무 많이 넣으시면 마늘 고유의 맛을 해칠 수 있어서 딱 9:1..

대파 냉동 시 '이것' 넣어주면 생기는 놀라운일!?

토깽의 깨알 정보 줌마토깽 2023. 9. 5. 18:12

대파 냉동 보관법 이것 약간 넣어보세요 안녕하세요 줌마토깽입니다^^ 가끔 대파를 사면 한 번에 다 먹을 수 없어 냉동실에 얼려두곤 하는데요 오늘은 대파 냉동 시 이것 넣어주면 생기는 효과를 소개해 드립니다 대파 한 단을 구매한 뒤 뿌리를 자르고 손질을 했어요 단기간에 먹을 대파는 밀폐용기에 넣고 냉장실에 보관하고요 오래 먹을 대파는 위 사진처럼 쫑쫑 썰어서 냉동실에 보관할 거예요 평소대로라면 지퍼백에 그대로 넣어 보관하실 텐데요 앞으로는 이것 약간 넣어 보관해 보세요 이것은 바로 식용유예요 식용유를 왜 넣으면 좋을까요? 보통 지퍼백에 대파를 그냥 넣으면 대파끼리 엉켜 붙기 쉬워요 엉켜 붙은 채 얼리면 나중에 떼어내기가 까다롭죠 대파가 엉켜 붙는 것을 막는 가장 첫 번째 단계는 물기를 잘 제거하는 거예요 ..

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