고등어 맛있게 굽는 비법
이것 위에 구워보세요!
안녕하세요 줌마토깽입니다^^
가끔 집에서
고등어구이를 구워 먹는데요
오늘은 고등어 구울 때
비린내를 잡으면서 맛이
2배가 되는 비법을 소개합니다
개인적으로 생선 중
고등어를 참 좋아하는데요
고등어를 집에서
구워 먹으면 맛있지만
비린내가 많이 나서 망설여져요
이럴 때 이것 사용하면
비린내는 잡아주면서 맛을
살려주는 비법이 있어요!
이것은 바로 '양파'에요
양파를 활용하시면
고등어구이 비린내를
잡으면서 맛을 2배로 만들어줘요
일단 양파를
채 썰어 줄 건데요
저는 칼 솜씨가 부족해
양파가 조금 두껍게 썰어졌는데
조금 얇게 썰어주시는 게 좋아요
달궈진 팬에
식용유를 넉넉히 두르고요.
채 썬 양파를 팬에
넓게 깔아주세요!
양파 위에
고등어를 올려주시고요
중 약불에서
평소처럼 구워주시면 됩니다
불을 세게 하면
고등어는 익지 않고
양파만 타 버릴 수 있으니
꼭 중 약불에서 천천히 구워주세요
구워지는 동안
정말 비린내보다
양파향이 가득하더라고요
한쪽면이 다 익으면
뒤집어서 구워주시면 끝!
노릇노릇 구워진
고등어구이가 너무 맛있는데요
양파를 사용하면 좋은 점은?
양파는 미세한
구멍이 많이 있어서
그 구멍으로 비린내를
흡착시켜 준다고 합니다
또한 이황화프로필이라는
성분이 나오면서 고등어
비린내를 잡아주는 원리라고 해요
비린내가 아예
안 난다고는 할 수 없어도
진짜 평소 구울 때의 비린내가
없고 양파향만 나니 참 좋았어요
고등어에도
은은히 양파향이 베여
더 촉촉하고 맛도 좋습니다
고등어 구울 때
비린내는 잡으면서
더 맛있게 굽고 싶다면
양파 활용해 구워보세요^^*
방문 감사해요! 좋은 하루 보내세요!
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