양파 껍질 안 맵게 까는 법
이 방법 알면 평생 유용해요
안녕하세요 줌마토깽입니다^^
식재료로 많이 쓰는
양파 사용 전 껍질을
벗겨야 하는데 너무 맵죠
오늘은 양파 껍질
깔 때 안 앱게 까는
초간단 비법을 알려드립니다
우리 몸에 좋기로
소문난 식재료 양파죠
그래서 요리할 때마다
최대한 넣어서 먹고 있는데요
양파를 먹기 전
껍질을 벗겨야 하는데
껍질을 벗기다 보면 양파 특유의
매운 성분이 눈물 나게 하더라고요
이럴 때 양파 껍질
그냥 벗기지 마시고
물속에서 벗겨 보세요
그러면 양파의
매운 성분 아릴프로피온이라는
휘발성 물질이 물에 흡수되어
맵지 않게 벗길 수 있게 됩니다
또한 양파 손질 시
뿌리 부분부터 자르지 마세요
왜냐하면 양파 뿌리에
가장 매운 성분이 많다고 합니다
양파 뿌리를 먼저 자르고
손질하면 우리 눈물샘을 더 자극해요
따라서 껍질을
벗긴 뒤 뿌리 부분은
나중에 자르시는 게 좋습니다
한 가지 팁을
더 드리자면 양파 칼로 썰 때
칼에 식용유를 살짝 바른 뒤
양파를 썰어보세요
그러면 썰면서
튀는 매운 성분을
흡착해서 훨씬 덜 매워요
식재료로 정말
많이 쓰이는 양파
손질 시 매워서 눈물
줄줄 흐르고 계셨다면?
오늘 소개한
내용 참고해 보세요^^*
[알면 평생 써먹는 핵꿀팁 더 보기]
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