꽁꽁 얼린 '냉동음식' 맛있게 해동하는 특급비법 4가지

냉동음식 맛있게

해동하는 요령 4가지

 

안녕하세요 줌마 토깽입니다^^

평소 식재료를

한 번에 먹지 못하거나

오래 보관해야 할 때 보통

냉동실에 꽁꽁 얼려두게 되죠

 

 

이렇게 얼려두었던

냉동음식 다시 먹으려면

처음보다 맛이 떨어지는데요

 

오늘은 꽁꽁 얼린

냉동음식 맛있게 해동하는

특급 비법 4가지를 소개할게요!

 

냉동-오징어
냉동 오징어

1. 냉동 오징어 해동

꽁꽁 얼려 두었던

냉동 오징어 해동할 때

보통 물에 담가 해동을 하시죠?

 

하지만 TV 만물상

요리 연구가분에 의하면

그냥 물에 해동하면 비린내가

나고 식감도 떨어질 수 있다고 해요

 

청양고추-40도-물
청양고추 40도 물 준비

이럴 때 전문가분이

해동하는 비법은 40도의

물에 청양고추를 활용하는데요

 

40도 온도의 물은

찬물 5컵:뜨거운 물 2컵

비율로 맞혀주시면 된답니다

 

냉동-오징어-담구기
냉동 오징어 담구기

방송에서 오징어

3마리에 청양고추 3개

넣어 주었는데 저는 1마리라

청양고추도 1개만 넣어 주었네요

 

 

이제 이 상태로 

5-7분만 그대로 두시면

맛있게 해동이 된다고 하는데요

 

잘-해동된-오징어
해동된 오징어

청양고추의 유기산 성분이

비린내 제거는 물론 오징어살을

응고시켜 쫄깃쫄깃하게 해 주고요

 

청양고추 물이 오징어

육즙에 살짝 베여 그냥

해동할 때보다 맛있어진데요^^

 

냉동피자
냉동피자

2. 냉동피자 해동

냉동피자 한판 시켜

다 먹지 못하면 냉동실에

꽁꽁 얼려두었다가 출출할 때

꺼내서 전자레인지에 해동하는데요

 

보통 전자레인지에

그냥 해동하면 윗면은

딱딱해지고 밑면은 물기가

생겨 물러져 맛이 떨어지더군요

 

냉동피자-해동법
냉동피자 해동법

이럴 때 냉동피자

처음처럼 아주 맛있게

해동하는 요령이 있는데요

 

 

피자 밑면에

나무젓가락을 깔고

머그컵에 물 약간 채워

2-3분 해동해주시면 된답니다

 

맛있게-해동된-피자
맛있게 해동된 피자

그러면 피자 윗면은

머그컵 물 때문에 수분이

마르지 않아 맛있어지는데요

 

피자 밑면
피자 밑면

피자 밑면도

그냥 돌렸을 때는 눅눅해져

맛없는데 나무젓가락 위에

돌렸을 때는 눅눅함 1도 없어요 

 

*나무젓가락 사용

 귀찮다면 최소 머그컵에

물을 넣고 같이 돌려주시면

평소보다 맛있게 드실 수 있어요

 

냉동생선
냉동생선

3. 냉동생선 해동법

꽁꽁 얼린 냉동생선,

특히 묵힌 오래된 냉동생선

그냥 해동하면 맛이 떨어지는데요

 

이럴 때 묵은 생선도

갓 사온 생선처럼 맛있게

해동하는 전문가 비법이 있어요

 

40도-소금물에-담구기
40도 소금물에 담구기

비법은 40도 온도의 

물에 소금 2숟가락을 녹여 

그 물에 생선을 7분만 담그세요

 

 

이렇게 해주면

바닷물과 같은 염도를

유지해서 생선의 수분이 적게

빠져나와 생선살이 탱탱해진데요

 

맛있게-해동된-생선
맛있게 해동된 생선

7분 뒤 꺼내보니

정말 생선이 탱탱하고

갓 사 온 듯? 신선한 느낌인데요

 

생선 비린내를

용해해서 간도 되면서

맛있어진다고 합니다^^

 

냉동만두
냉동만두

4. 냉동만두 해동법

입 출출할 때

간단히 먹기 좋은

음식이 냉동만두인데요

 

혼자 먹을 때

3-4개 정도를 먹으려고

찜기에 찌자니 귀찮더라고요

 

냉동만두-해동법
냉동만두 해동법

보통 그럴 때

전자레인지에 돌려

해동하는데 그냥 해동하면

만두피가 말라 맛이 없어져요

 

이럴 때 키친타월에

물을 적셔 냉동만두에

덮어 전자레인지에 돌려보세요

 

맛있게-해동된-냉동만두
맛있게 해동된 냉동만두

그러면 정말

찜기에 찐 듯 촉촉하니

아주 맛있게 해동이 된답니다

 

 

제 개인적으로

냉동떡도 이렇게

해동해주니 찜기에 찐 듯

촉촉하니 맛있게 먹고 있어요

 

오늘은 이렇게

냉동음식 맛있게

해동하는 법 소개해 드렸는데

필요하실 때 참고해 보세요^.^

방문 감사해요! 좋은 하루 보내세요!
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