전문가가 알려준
묵은 냉동생선 해동법
안녕하세요 줌마 토깽입니다^^
가끔 생선을 사서
냉동실에 넣어두고는
깜빡하고 못 먹을 때가 있죠
생선도 오래 두면
묵은 생선이 되니까
확실히 맛이 떨어지는데요
오늘은 묵은 생선
갓 사온 듯 해동하는
전문가 비법 소개할게요
냉동실 청소를
하다가 보니 깜빡 잊고
먹지 않은 생선이 있더군요
냉동실 구석에
오래 있어서인지
겉면이 말라 보이는 것 같고
비린내도 좀 많이 나는 것 같아요
하지만! 이렇게 오래된
냉동생선도 비법만 알면
갓 사온 듯 해동할 수 있다네요
이 방법은 만물상
요리 전문가분이 소개한
비법으로 방법도 간단한데요
일단 40도 온도의
물을 만들어야 하는데요
종이컵 기준으로
수돗물 5컵을 부어주세요
그다음 팔팔 끓은
뜨거운 물 2컵을 부어주세요
이렇게 5:2의
비율로 물을 섞으시면
딱 40도 온도의 물이 된다네요
40도보다 높으면
생선 겉면이 익어버려서
식감과 감칠맛이 떨어진다고 해요
이제 여기에 소금을
2큰술을 섞어주세요
이렇게 40도 온도의 물에
소금을 섞어주시면 바닷물과
같은 염도를 유지한다고 해요
준비된 물에
냉동생선을 넣고
이대로 7분만 두시면 돼요
이렇게 바닷물과 같은
염수에서 해동하면 수분이
적게 빠져나오게 되면서 생선이
탱탱하고 맛있어진다고 합니다^^
또한 비린내를
용해해주면서 적절한
간도 되어 맛있어진다네요
7분 후에 보니
확실히 생선이 뭔가
탱탱한 느낌이 들고요
이제 갓 사온 듯
싱싱한 느낌이 들었어요
잘 해동된 생선
평소처럼 식용유 두르고
앞 뒤로 노릇노릇 구워 줍니다
노릇노릇하게
잘 구워진 생선을
한번 먹어보니 짭조름하니
간도 딱 맞고 맛도 좋더라고요
냉동실 구석에
묵혀 있던 생선을
간단한 방법으로 맛있게
먹을 수 있어 참 좋았어요
냉동실에 오래된
생선이 있으시다면
전문가가 소개해 준 비법
활용해서 맛있게 구워 보세요^^
방문 감사해요! 좋은 하루 보내세요!
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