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식재료손질법 (2)

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파채칼 없이도 '대파' 고깃집처럼 얇게 썰 수 있다고!?

토깽의 깨알 정보 줌마토깽 2024. 4. 3. 22:13

파채 만드는 꿀팁 파채칼 없이도 가능해요 안녕하세요 줌마토깽입니다^^ 평소 고기 먹을 때 알싸한 맛이 매력인 파채를 꼭 곁들여 먹어요 오늘은 파채칼 없이 칼로 대파 고깃집처럼 얇게 써는 방법 소개할게요 고깃집에서 주는 파채를 만들고 싶은데 집에 파채칼이 없다면? 일반 칼로도 고깃집처럼 대파를 얇게 썰어 만들 수 있어요 일단 깨끗이 씻은 대파를 초록 부분, 흰 대 부분을 준비하시고요 먼저 초록 부분을 칼로 손질해 볼 거예요 주방칼로 대파 가운데 부분을 갈라주세요 그다음 넓게 펴 주세요 그다음 대파를 돌돌 말아주세요 마치 김밥 말듯 말아주시면 되는데요 이때 헐렁하게 말면 안 되고 최대한 촘촘하게 말아 주세요 그래야 칼로 썰 때 더 얇게 썰 수 있어요 이제 주방칼로 최대한 얇게 썰어줍니다 그냥 칼질하면 두껍게..

한끗차이로 손질이 더 쉬워지는 꿀팁 5가지

토깽의 깨알 정보 줌마토깽 2021. 9. 16. 11:28

요령만 알면 손질이 더 쉬워지는 꿀팁5 안녕하세요 줌마토깽 입니다^^ 평소 우리가 식사를 준비할때 다양한 식재료를 다루게 되죠 똑같은 재료를 손질할때도 간단한 요령을 알면 더쉬워져요 오늘은 한끗차이로 식자재 손질 더 쉽게하는 꿀팁 5가지를 소개할께요 1. 건대추 씨 빼는법 약밥을 할 때 건대추도 넣을꺼라 씨를 빼서 사용할껀데요 건대추 알맹에서 씨만 쏘옥 빼내고 싶을때 이것 하나를 사용하면 쉬워요 이것 하나는 바로 이쑤시개인데요 먼저 이쑤시개로 콕 찔러 씨 겉면을 2바퀴정도 빙빙 돌려주며 알맹이와 분리되게 해줍니다 그 다음 건대추의 밑부분을 살짝 눌러주심... 건대추 씨가 뽁 하고 올라와용^^ 알맹이와 씨가 깔끔하게 분리되었어요 이제 잘게 썰어 약밥에 넣거나 대추차를 끓여 드시면 되겠지요^^ 2. 꼬막 빨..

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