콩나물 데칠 때 소금 대신! '이것' 넣어야 더 아삭!

매번 소금 넣었는데

'이것' 넣어야 하는 이유

 

안녕하세요 줌마 토깽입니다^^

개인적으로 자주
해 먹는 반찬 중 하나가
바로 콩나물 무침인데요

 

 

반찬을 하려고
콩나물을 데칠 때
보통 소금을 넣으시죠

 

오늘은 콩나물
데칠 때 소금 대신 이것

넣어야 하는 이유 소개합니다

 

콩나물
콩나물

마트에 가면
빠지지 않고 사 오는
식재료가 콩나물이에요

 

콩나물 한 봉지 사면
무침도 해 먹고 국도 끓이고
다양하게 해 먹을 수 있더라고요

 

깨끗이-씻어주기
깨끗이 씻어주기

오늘은 반찬으로
콩나물 무침을 할 건데요

 

상한 것 추려내고
깨끗이 씻어 줍니다

 

 

손질을 마치면
이제 콩나물을 아삭하게
데쳐주는 과정이 필요한데요

 

콩나물-데칠때-소금-넣지-않기
콩나물 데칠 때 소금 넣지 않기

보통 소금을 넣어
데치는 경우가 많죠!

 

하지만 알고 보면
콩나물과 소금의 조합은
좋은 조합이 아니라고 해요

 

식초
식초

오히려 소금 대신
식초를 넣어야 한다는데
그 이유는 다음과 같아요!

 

녹색 채소의 경우
소금을 넣고 데치면
푸른색이 더 선명해지지만...

 

흰색 채소는
식초를 넣고 데쳐야
더 하얗게 삶을 수 있다고 해요

 

식초-한스푼-넣기
식초 한 스푼 넣기

또한 소금은 
부드러운 식감에 좋지만
식초는 아삭한 식감에 좋답니다

 

 

따라서 아삭아삭한
콩나물의 식감을 원하면
소금보다 식초가 더 잘 맞다고 해요

 

이제 냄비에 물을 넣고
식초는 한 스푼 정도만

넣고 물을 끓여 주세요!

 

콩나물-데치기
콩나물 데치기

물이 끓으면 콩나물을
넣고 3-4분 데쳐주세요

 

이때 한 가지 팁으로
콩나물 삶을 때 비린내가
날까 걱정되신다면 처음부터
뚜껑을 닫지 않는 게 좋답니다^^

 

데친-콩나물
데친 콩나물

잠시 후 바로
찬물 샤워해주시면
콩나물 데치기 완료입니다

 

이제 평소대로
양념을 넣고 무쳐주시면
아삭한 콩나물 무침이 되겠죠

 

남은-콩나물-밀폐용기
남은 콩나물 말폐용기

혹여 콩나물이
약간 남았다면 봉지에
그대로 보관하지 마시고요

 

밀폐용기에 남은
콩나물을 넣고 찬물을 
잠기도록 채워 주세요

 

냉장고-보관
냉장고 보관

이대로 냉장고에
보관하시면 봉지 채
보관하는 것보다 오래갑니다

 

 

중간중간 물을
교체해주시면 싱싱함이
더 오래가니 참고하셔요!

 

앞으로 콩나물
데칠 때 오늘 내용
꼭 참고해 보세요^.^

방문 감사해요! 좋은 하루 보내세요!
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