고추장 보관법
'이것' 꼭 덮어주세요
안녕하세요 줌마 토깽입니다^^
평소 정말 많이
사용하는 양념 중
하나가 바로 고추장인데요
매번 소량씩
사다드 시면 괜찮겠지만
많은 양의 고추장이 있다면
보관할 때도 요령이 필요하답니다
오늘은 고추장에
'이것'을 덮어 보관하면
좋은 이유를 소개할께요
저희 집 고추장은
시어머님께서 직접
담그신 것으로 먹어요
시댁에 가면
고추장을 큰 통에
가득 담아 주시는데요
양이 많아 빨리
먹을 수 없어 보관기간이
길어질 수밖에 없더라고요
냉장고에 넣어
보관하고는 있지만...
보관기간이 길어지면
고추장에서 물이 생기거나
자칫 곰팡이도 생길 수 있는데요
사실 고추장은
숨 쉬는 항아리에
보관하는 게 가장 좋다고 하지만...
일반 가정에서는
항아리 사용이 어렵죠
이럴 때 간단한
비법이 필요한데 일단
고추장 곰팡이를 걷어냅니다
오늘의 비법인
'마른김'을 준비합니다
마른김을 사용하기 전
꼭 해주셔야 할 일이 있는데요
고추장은 공기 접촉을
최소화해주는 게 좋답니다.
따라서 고추장 통에서
바로 사용기보다 작은 통에
먹을 만큼 덜어서 사용해주세요
고추장을 옮겨
담을 때도 숟가락에
물기가 없게 해 주세요
그다음 고추장을
고르게 펴 주시고요
용기 사이즈에 맞게
마른김을 잘라 덮어주세요
고추장은 마른김으로
덮어주면 좋은 이유는?
김에는 요오드가 많은
무기질을 함유하고 있는데요
이 요오드가 고추장
곰팡이의 전달과 세포막을
파괴해 고추장 곰팡이 생성을
억제해주는 효과가 있다고 해요
마른김을 덮어주면
곰팡이 억제뿐 아니라
수분이 생기는 것도 잡아준답니다
통에 있는 고추장도
곰팡이를 잘 걷어내시고요
물기 없는 숟가락으로
평평하게 잘 펴 줍니다
그다음 아까처럼
용기 사이즈에 맞게
마른김을 잘라 덮어주시면 끝!
김을 자르실 때는
너무 딱 맞게 자르기보다...
고추장이 충분히
덮어지게 넉넉하게
자르시는 게 좋더라고요
사용하시다가
김이 많이 눅눅해지면
다시 교체해주시면 좋습니다
고추장 보관하실 때
매번 곰팡이가 생겨
고민이시라면 오늘 소개한
내용 참고해 보관해 보세요^.^
방문 감사해요! 좋은 하루 보내세요!
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