들기름 보관법
8:2로 보관기간 늘리기
안녕하세요 줌마 토깽입니다^^
들기름은 오메가 3이
많아 건강을 위해서도
챙겨 드시는 분들 많으신데요
다만 들기름은
자칫 산패가 되기 쉬워
보관을 신경 써야 한답니다
오늘은 산패 쉬운
들기름 보관기간 1년도
가능한 꿀팁 소개합니다.
친정 엄마께서
들기름을 챙겨 주셨는데요
들기름은 아시다시피
오메가 3 지방산이 풍부히
들어있어 건강에 좋은데요
다만 오메가 3 지방산은
공기 중에 노출되면 자칫
산패가 일어나기 쉽다고 해요
들기름이 산패되면
고소한 들기름 냄새보단
특유의 기름 냄새가 날 수 있어요
그래서 들기름은
1-2개월 내로 빠르게
섭취하는 게 가장 좋은데요
솔직히 빠르게
소진하기는 쉽지 않죠
이럴 때 특급 비법
8:2법칙만 기억해주세요
이때 필요한 건
고소한 참기름인데요
들기름 8:참기름 2
한마디로 8:2는
들기름 8:참기름 2를
섞어 보관하는 건데요
이렇게 해주면
1-2달 가던 들기름
1년까지 보관기간이 늘어나요
일단 들기름은
다른 빈 곳에 덜어내고요
비어낸 공간에
참기름을 부어주시는 거예요
이렇게 참기름과
혼합된 들기름은
보관기간이 길어지고요
맛도 좋아지게 된답니다
참기름을 섞어주면
좋은 이유는 뭘까요?
참기름에는
산화 억제 성분 '리그난'과
비타민 E가 들어 있다고 해요
이러한 참기름이
들기름과 혼합하게 되면
영양과 보전성이 높아지게 돼요
참기름과 섞어준 뒤
이제 보관법도 참 중요한데요
들기름은 최대한
빛을 차단해주어야
기름의 산패를 막아준다고 하니
포일 or검정 비닐로 감싸 주시고요
냉장고에 보관하세요!
들기름의 온도 변화는
산패에 영향을 미치므로
냉장고에 보관하시는 게 좋아요
참고로 참기름은
올레산이 들어 있어
냉장 보관하면 결정이 생기고
맛, 향이 떨어지므로 상온에 보관하셔요
산패 잘 되는 들기름
걱정되셨다면 오늘 내용으로
보관기간 늘려보시기 바라요^^
방문 감사해요! 좋은 하루 보내세요!
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