마늘 다질 때
양파를 넣어주세요
안녕하세요 줌마토깽입니다^^
평소 반찬 만들 때
자주 사용하는 식재료 중
하나가 바로 다진 마늘인데요
오늘은 다진 마늘
갈변 없이 보관하는
꿀팁을 소개해 드릴게요
각종 나물이나
국물 요리등을 할 때
다진 마늘을 넣어주는데요
살짝 아린맛이
나면서 음식의 풍미를
올려주는 중요한 역할을 해요ㅎ
하지만 다진 마늘은
쉽게 갈변이 일어나는데요
솔직히 조금씩
다져서 먹는 게 가장
좋긴 하지만 은근히 귀찮죠
이럴 때 꿀팁~
다진 마늘 갈변을
막아주는 비법이 있어요
바로 양파를
활용하는 방법인데요
평소 마늘만
다져 주셨다면 이번엔
양파를 조금 넣어줄 거예요
저는 개인적으로
한 번에 좀 많이 다지려고
믹서기에 갈아 사용할 거예요ㅎ
평소처럼 마늘을
믹서기에 넣고 양파도
함께 넣어주시면 되는데요
여기서 주의점~
양파를 너무 많이
들어가면 마늘 고유의
맛을 해칠 수 있다고 합니다
따라서 비율은
마늘 9:양파 1의 비율로
넣고 갈아주시면 된답니다
너무 오래 갈면
죽이 될 수 있으니 약간
덩어리 지게 적당히 갈아주세요
갈고 나니 양파가
들어간 줄 모르겠네요ㅎ
지퍼백에 담고
밀폐용기에 한번 더
담아 냉장실에 보관하세요
밀폐용기에 바로
담기보다 지퍼백 한번 더
포장해 주면 냄새가 덜 나요
양파가 효과적인 이유는?
양파에 아황산염이라는
성분이 있어 갈변을 막아주고
갈변 속도를 늦춰 준다고 합니다
며칠 지나 꺼내봐도
갈변 현상 없이 깨끗해요
다진 마늘이 너무
많을 때는 적당히 먹을 것만
냉장실에 두고 냉동실에 얼리세요
마늘 다질 때
갈변이 걱정이시라면
양파를 활용해 보세요^.^
방문 감사해요! 좋은 하루 보내세요!
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