콩나물 삶는 꿀팁
소금 대신 이것 넣으세요
안녕하세요 줌마토깽입니다^^
평소 자주 사는
식재료 중 하나가
바로 콩나물인데요
오늘은 콩나물
삶을 때 소금 대신
이것 넣는 이유 소개합니다
콩나물 하나로
여러 가지 요리를
할 수 있어 즐겨 먹는데요
개인적으로는
콩나물 무침을 가장
많이 해 먹는 것 같아요
일단 콩나물은
상한 것이 있다면
골라내 깨끗이 씻어줍니다
콩나물 손질을
마치고 나면 이제
아삭하게 삶아 줄 건데요
보통 소금을 넣으시죠?
하지만 알고 보면
소금보다는 '이것'을
넣어야 더 좋다고 하는데요
소금 대신 식초 넣기
이것은 바로
새콤한 '식초'랍니다
평소 콩나물 삶을 때
매일 소금을 넣었건만
알고 보면 콩나물과 소금의
조합보다는 식초가 좋다네요
그 이유는 아래에
자세히 말씀드릴게요
일단 냄비에 물을 넣고
식초는 한 스푼 정도만
넣고 물을 끓여 주세요!
물이 끓으면
콩나물을 넣고
3-4분 데쳐주시면 되는데요
이때도 꿀팁 추가!
콩나물 삶을 때
뚜껑 여는 타이밍을
잘 못 맞추시겠다면?
아예 처음부터
뚜껑을 닫지 않는 게
콩나물 비린내가 나지
않게 해주는 비법이랍니다
삶아지면 바로
찬물에 헹궈줍니다
비린내 없이 하얗고
아삭하게 잘 삶아졌는데요
이제 평소처럼
양념에 버무리면 끝!
식초가 좋은 이유는?
녹색 채소의 경우
소금을 넣고 데치면
푸른색이 더 선명해지는데요
콩나물 같은
흰색 채소는 식초를
넣어야 더 하얗게 삶아진데요
또한 소금은
부드러운 식감에 좋고
식초는 아삭한 식감에 좋아서
콩나물은 식초가 더 좋다고 해요
앞으로 콩나물
삶으실 때 소금보다는
식초를 활용해 삶아보세요^.^
방문 감사해요! 좋은 하루 보내세요!
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