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마늘갈변양파 (3)

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다진 마늘 갈변 막는다고?'이것' 하나가 비법이네!

토깽의 깨알 정보 줌마토깽 2024. 3. 17. 22:17

다진 마늘 갈변 막는 법 이것 하나가 비법이네 안녕하세요 줌마토깽입니다^^ 평소 요리할 때 감칠맛을 올려주는 다진 마늘을 자주 사용해요 오늘은 다진 마늘 갈변 이것 하나로 막는 꿀팁을 소개해 드립니다! 다진 마늘은 주로 나물 무침에 사용하고 있는데요 살짝 아린맛이 풍미를 올려주더라고요 하지만 갈변이 쉽다는 점ㅠ 솔직히 생마늘을 먹을 때 바로 다져서 넣어주면 더 맛은 좋아요 하지만 귀찮아서 한 번에 많이 갈아두는데 쉽게 갈변이 되더라고요 이럴 때 이것 하나를 활용하시면 갈변을 늦춰주는 비법이 있어요 이것 하나는 바로 '양파입니다 평소 마늘만 다져주셨다면 이제 양파를 조금 넣어보세요 양파 비율은 마늘 9:양파 1의 비율로 넣어주시면 돼요 양파를 너무 많이 넣으시면 마늘 고유의 맛을 해칠 수 있어서 딱 9:1..

마늘 다질 때 '이것' 넣으면 정말 이렇게 된다고!?

토깽의 깨알 정보 줌마토깽 2023. 10. 22. 22:21

마늘 다질 때 이것 꼭 넣어보세요 안녕하세요 줌마토깽입니다^^ 나물 무침 할 때 또는 국물 요리할 때 다진 마늘을 자주 사용해요 오늘은 마늘 다질 때 이것 넣어주면 생기는 효과를 소개해 드릴게요 다진 마늘은 특유의 아린맛이 음식의 풍미를 올려주죠 다만 쉽게 갈변이 일어나는 단점이 있어요 솔직히 조금씩 다져서 먹는 게 가장 좋지만 은근히 귀찮더라고요 저 역시 한 번에 좀 많이 다지려고 믹서기에 갈아 사용하는데요 이렇게 많이 갈아야 할 때 갈변을 막아주는 비법이 있어요 양파가 비법 바로 '양파'를 활용하는 방법인데요 평소 마늘만 다져 주셨다면 이번엔 양파를 조금 넣어준답니다 양파를 너무 많이 넣으면 마늘 고유의 맛을 해칠 수 있다고 해요 따라서 비율은 마늘 9:양파 1의 비율로 넣어주시면 돼요 이제 믹서기에..

마늘 다질 때 '양파'를 넣었을 뿐인데!?

토깽의 깨알 정보 줌마토깽 2023. 3. 20. 07:30

마늘 다질 때 양파를 넣어주세요 안녕하세요 줌마토깽입니다^^ 평소 반찬 만들 때 자주 사용하는 식재료 중 하나가 바로 다진 마늘인데요 오늘은 다진 마늘 갈변 없이 보관하는 꿀팁을 소개해 드릴게요 각종 나물이나 국물 요리등을 할 때 다진 마늘을 넣어주는데요 살짝 아린맛이 나면서 음식의 풍미를 올려주는 중요한 역할을 해요ㅎ 하지만 다진 마늘은 쉽게 갈변이 일어나는데요 솔직히 조금씩 다져서 먹는 게 가장 좋긴 하지만 은근히 귀찮죠 이럴 때 꿀팁~ 다진 마늘 갈변을 막아주는 비법이 있어요 바로 양파를 활용하는 방법인데요 평소 마늘만 다져 주셨다면 이번엔 양파를 조금 넣어줄 거예요 저는 개인적으로 한 번에 좀 많이 다지려고 믹서기에 갈아 사용할 거예요ㅎ 평소처럼 마늘을 믹서기에 넣고 양파도 함께 넣어주시면 되는데..

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