토깽의 깨알 정보 줌마토깽 2019. 2. 15. 08:45
간단한 요령으로 식재료 비린내 잡는 4가지 방법 안녕하세요 줌마토깽 입니다^^ 가끔 요리하다보면 생선같은 식재료는 비린내가 많이 나게 되는데요 비린내가 나면 맛있는 음식도 괜히 먹기가 싫어질때가 있지요 그래서 오늘은 불쾌한 식재료 비린내 제거하는 방법 4가지를 소개할께요. 1. 멸치 비린내 제거법 국물멸치 같은 경우 박스로 구입해서 보관기간이 길어지다보니 비린내가 나기도 하죠 비린내나는 멸치로 국물을 우려내면 국물맛에도 비린내가 베여 먹기 싫어지는데요 이럴때 비린내 잡는 간단한 방법은 아무것도 두르지 않은 팬에 멸치를 바싹 볶아주는 것이 비법이랍니다 이렇게 간단한 방법으로 멸치의 비린내를 잡아서 끓여주니 맛있게 먹을수 있었어요 꼭 국물 멸치뿐 아니라 일반 볶음용 멸치가 비린내 나도 이 같은 방법으로 해주..
