꼬막 빨리 해감하는 법
이것 하나면 30분 만에 뚝딱!
안녕하세요 줌마토깽입니다^^
제 개인적으로
꼬막을 참 좋아해서
명절에도 빠지지 않는데요
오늘은 오래 걸리는
꼬막 해감 이것 하나로
빨리 끝내는 법 소개합니다
꼬막은 삶기 전에
해감을 시켜야 하는데요
평소대로라면 해감이
보통 2-3시간 걸리지요
빠르게 삶는 여러가지
방법이 있긴 하더라고요
하지만 오늘의 비법은?
이것 하나로
30분에 해감할 수 있어요
일단 꼬막은
굵은소금을 뿌려
바락바락 씻어 주세요
비법은 '식초'
그다음 오늘의
주인공 식초를 준비하세요
식초 하나면
평소보다 빠르게
꼬막을 해감할 수 있어요
식초를 넣을 때와
넣지 않을 때를 비교하려고
그릇 두 개를 준비했는데요
똑같은 양의 물에
한쪽만 식초를 소주컵
기준 2컵을 넣어 주었어요
꼬막을 각각 담가 주세요
이대로 30분
그대로 두시면 되는데요
화살표 방향이
식초를 푼 물인데
처음에는 별 차이가 없죠?
하지만 30분이 지나니
차이가 확실히 느껴지더군요
얼핏 봐도 해감
정도가 다른데요!
두 개를 확대해
보시면 식초로 해감한
그릇이 확실히 뿌옇게 됐어요
이 원리는 식초의
아세트산이라는 성분을
조개류가 싫어해서 펄을
빨리 뱉어내게 한다고 하네요
삶으면 신맛은 사라져요!
오히려 식초물이
조개류 특유의 비린내를
잡아줘서 더 맛있어진답니다
꼬막 해감하실 때
시간이 없으시다면 식초
활용해 빨리 해감해보세요^^
방문 감사해요! 좋은 하루 보내세요!
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