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생선해동 (4)

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오래된 '냉동생선' 갓 사온 생물생선처럼 변한 비법은!?

토깽의 깨알 정보 줌마토깽 2024. 3. 21. 22:17

냉동생선 해동법 갓 사온 듯 탱탱해져요 안녕하세요 줌마토깽입니다^^ 가끔 생선을 빨리 먹지 못하면 냉동실에 오래 묵혀 둘 때가 있는데요 오늘은 오래된 냉동생선 갓 사온 듯 해동하는 비법을 소개합니다 냉동실 청소를 오랜만에 했더니 한쪽 구석에 고이 모셔둔? 오래된 생선이 보이더라고요ㅠ 냉동실 구석에 오래 있어서인지 겉면이 말라 보이는 것 같고 비린내도 나는 것 같았어요! 하지만 이렇게 오래된 냉동생선도 갓 사온 듯 해동할 수 있어요 TV에 소개된 비법으로 방법도 간단해서 좋더라고요 일단 넓은 볼에 종이컵 기준 수돗물 5컵을 부어 주세요 여기에 팔팔 끓인 뜨거운 물 2컵을 부어요 이렇게 5:2의 비율로 물을 섞으시면 딱 40도의 물이 되는데요 40도보다 높으면 생선 겉면이 익어버려서 식감과 감칠맛이 떨어진다..

냉동생선 구울 때 해동하지 마세요

토깽의 깨알 정보 줌마토깽 2022. 2. 4. 09:00

냉동실에 얼린 생선 해동없이 구울수 있다고? 안녕하세요 줌마토깽 입니다^^ 마트에 가서 간고등어가 세일하길래 3마리 샀어요 한번에 다 먹을수 없으니 보통 냉동실 한켠에 얼려두게 되는데요 오늘은 이렇게 꽁꽁 얼린 냉동생선 해동과정 없이도 굽는 요령 소개해 드리겠습니다 냉동실에 얼려둔 고등어인데 이렇게 꽁꽁 얼린 생선은 보통 해동이 필요하죠 그런데 해동하는 것을 깜빡해 시간이 촉박하거나 해동과정이 귀찮을때가 있는데요 TV에서 요리전문가님이 알려주시길 해동과정 없이도 바로 구울수 있다고 하더라구요 꽁꽁 얼어있는데 해동하지 않고 구우면 껍질만 타고 속은 덜 익던데... 해동없이도 맛있게 굽는 요령이 있다니 저 같은 귀차니즘에게는 정말 희소식이 아닐수 없습니다ㅎ 일단 첫번째 과정!!! 냉동생선 껍질이 있는 등부분..

오래된 냉동생선 갓 사온 것처럼 해동하는 전문가 특급비법

토깽의 깨알 정보 줌마토깽 2021. 11. 30. 09:00

요리 전문가가 알려준 냉동생선 해동하는 비법 안녕하세요 줌마토깽 입니다^^ 친한 지인분이 생선이 많이 생기시면 저 먹으라고 나눠 주시는데요 받아서 냉동실에 넣어두곤 깜박해서 못 먹으면 이것도 오래되 묵은 생선느낌이 나요ㅠ 오늘은 이렇게 오래되서 묵은 냉동생선 생물처럼 해동하는 전문가의 간단 꿀팁을 소개해 드릴께요 냉동실을 정리하다 지인분이 주신 굴비를 발견하게 되어서 저녁반찬으로 구워 먹으려는데 넘 꽁꽁 얼었어요 서로 달라붙어 떨어지지도 않고 조금 오래되서인지 묵은 생선느낌이 나서 맛없을것 같은ㅠ 보통 이럴땐 냉동 생선을 해동하려면 실온에 꺼내놓고 기다리시는데... 이렇게 실온에서 냉동 생선을 해동할경우 부패,세균증식 위험 우려가 있데요 이럴때 만물상에서 요리 전문가분이 소개하길 이렇게 묵은 냉동생선도 ..

묵은 냉동생선을 갓 사온 생선처럼 만드는 만물상 꿀팁

토깽의 깨알 정보 줌마토깽 2018. 11. 24. 10:06

오래된 냉동생선맛있게 해동하는 만물상 꿀팁 안녕하세요 줌마토깽 입니다^^ 평소 반찬으로 생선구이를 자주 해먹는데요 최근 냉장고 정리를 하다보니 냉동실 구석에 오래 묵은 듯한 생선이 있더군요 오늘은 이렇게 묵은 냉동생선을 갓 사온 생선처럼 탱탱하게 만드는 만물상 꿀팁을 소개할께요. 냉동실 구석에 박혀있어서 좀 오래된 묵은 냉동생선이라 그런지 비린내도 좀 많이 나는것 같아요 이렇게 묵은 냉동생선을 그냥 구우면 솔직히 갓 사온 생선보다는 맛이 없게 되지요 그런데 만물상에서 요리대가분이 이런 묵은 냉동생선도 갓 사온 생선처럼 만들수 있다네요? 그 비법은 간단한데 생선이 해동하기 좋은 물 온도 40도를 맞춰주는건데요 집에 온도계가 있다면 모를까 그냥 일반적으로 물온도 40도 맞추기 어려운데 정말 쉬운 방법을 알려..

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