생닭을 절대 '물'에 씻으면 안되는 이유

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안녕하세요 줌마 토깽입니다
평소 집에서도
닭요리를 자주 하는데요

어떤 날은 삼계탕으로
만들어 먹고 또 어떤 날은
닭볶음탕을 만들기도 해요

오늘은 이렇게
집에서 닭요리를 할 때
생닭을 절대 물에 씻으면
안 되는 이유를 소개할게요!

오늘은 몸보신으로
삼계탕을 만들어보려고
생닭을 한 마리 사 왔는데요

생닭을 구입하면
이렇게 비닐에 포장돼거나
플라스틱 용기에 포장돼 있죠

보통 식재료를
구입하면 깨끗한 물에
한번 씻어내는 게 습관인지라...

생닭 역시 봉지에서
꺼내 흐르는 수돗물에
한번 헹궈내기 일쑤였어요

왠지 생닭에
더러운 균이 있을 것 같아
씻어내면 더 깨끗할 줄 알았는데...

오히려 수돗물에
씻어내는 행위가 위생상
아주 위험한 행동이라고 해요

생닭에는 살모넬라균을
포함한 각종 박테리아가
번식하고 있을 확률이 높은데요

물로 씻을 경우
물이 이곳저곳으로 튀어
싱크대나 주변 음식들에
균이 옮겨갈 가능성이 높아진데요

살모넬라균은
복통이나, 설사, 구토 등을
동반한 식중독 위험이 크답니다

살모넬라균은
고온에서 충분히 가열하면
없어진다고 하니 걱정은 없어요

따라서 생닭은
사온 그대로 조리하시되
정 찜찜하시면 키친타월로
생닭 겉면을 가볍게 닦아내시고요

그것도 찝찝하다
싶으시면 뜨거운 물에
살짝 끓여낸 뒤 처음 끓인 물은
비워내고 다시 조리하셔도 돼요

또한 닭요리를 할 때
교차 감염 위험이 있으므로
도마나, 조리도구 등을 철저히
분리해서 사용해 주시는 게 좋습니다

닭요리에 사용한
조리도구는 소독을 해주셔야
식중독균을 예방할 수 있어요

참고로 달걀 역시
절대 씻으면 안 되는데요

달걀 껍데기의 표면에는
보호막이 있어 이걸 물로 씻으면
세균 등이 내부로 흡수될 수 있답니다

혹여 오염이 있을 경우
마른행주나 키친타월로
겉면을 닦아 보관하시면 되고
뾰족한 부분이 아래로 가게 보관하세요

차라리 계란은 요리 직전
한번 씻어서 요리하시고요

혹여 계란을
만지고 바로 소금을
뿌리거나 하지 마시고
꼭 손을 세척한 뒤 요리하셔요

앞으로 생닭
손질하실 때 오늘 내용
참고하셔서 안전하게 드세요^^

방문 감사해요! 좋은 하루 보내세요!
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