토깽의 깨알 정보 줌마토깽 2022. 6. 27. 14:53
고등어 부서짐 없이 촉촉하게 굽는 비법 안녕하세요 줌마 토깽입니다^^ 가끔 집에서 고등어를 구워 먹을 때가 있는데요 고등어를 구울 때 간단한 요령을 알면 좀 더 맛있게 구울 수 있어요 오늘은 고등어 부서짐 1도 없이 촉촉이 굽는 비법을 소개합니다! 고등어는 오메가 3이 풍부한 식재료 중 하나라 집 반찬으로 자주 등장하는데요 고등어는 바로 굽기보다 쌀뜨물에 담가 두었다가 구우시면 비린내를 잡아 준답니다^^ 고등어는 맛은 좋지만 자칫 잘못 구우면 생선살이 부서지기 쉽고.... 바싹 구운다고 오래 구우면 촉촉함이 없어 맛이 떨어질 때가 있죠 이럴 때 고등어 부서짐 없이 촉촉하게 구우시려면 준비물은 딱 2가지, 식초와 종이 포일을 준비해주세요! 먼저 솔에 식초를 묻혀 고등어 앞 뒷면에 골고루 발라주시면 되는데요..
토깽의 깨알 정보 줌마토깽 2020. 9. 23. 11:43
고등어 구울때 부서짐 없이촉촉하고 깔끔하게 굽는 꿀팁 안녕하세요 줌마토깽 입니다^^가끔 집에서도 반찬으로고등어 구이를 해 먹는데요 고등어를 구울때잘못 구우면 살이 부서지고기름이 사방팔방 튀기도 하죠 오늘은 고등어부서짐 없이 촉촉하고깔끔하게 굽는 꿀팁을 소개할께요 이번에 마트에 갔다가남편이 갑자기 고등어구이가먹고 싶다고 해서 구매했어요 사진은 없지만고등어는 쌀뜨물에20-30분 담궈두었다가구우시면 비린내를 잡아줍니다 그 다음 평소처럼고등어 구워주실껀데고등어살이 부서짐 없이구우는 비법이 있는데요!!! 바로 '식초'를활용해주시는게 비법이랍니다 방법은 솔에 식초를 묻혀고등어 앞 뒷면에 골고루발라 주시면 되는데요!!! 이렇게 식초를약간 발라주심 생선살을응고해 부서짐을 최소화 해준답니다 그 다음 고등어를촉촉하고 깔끔..
토깽의 간편 요리 줌마토깽 2018. 6. 4. 08:30
레알 밥도둑!일본식 생선요리단짠단짠 반찬 '고등어 데리야끼구이' 안녕하세요. 줌마토깽 입니다^^ 평소 고기 매니아지만 고기 못지 않게 생선도 좋아하는데요 개인적으로 생선중에 고등어를 제일 좋아하는데 남편은 별로 좋아하지 않더라구요ㅠ 오늘은 이렇게 고등어 싫어하는 남편의 입맛을 사로잡은 레알 밥도둑!일본식 생선요리 '고등어 데리야끼구이'를 소개할께요. 고등어 데리야끼구이 고등어 1팩,밀가루,후추 대파1대,양파1/2개,다진마늘1/2T 간장4T,미림4T,설탕1T,물엿1T,물1컵 T:일반 성인 수저 기준 컵:종이컵 기준 먼저 고등어를 손질해 줄 껀데요 저는 가시가 제거된 채 한팩씩 소포장된 고등어를 사용했어요 고등어는 3등분으로 잘라 칼집을 넣어줍니다. *만약 비린내를 완벽히 제거하고 싶다면 미리 쌀뜨물에 담궈..
토깽의 간편 요리 줌마토깽 2018. 1. 9. 07:30
온집안 냄새 걱정없는 3분 전자렌지 고등어구이 안녕하세요. 줌마토깽 입니다^^ 평소 반찬으로 고등어구이를 해먹는데요. 집에서 구우면 생선 냄새가 온집안에 진동을 해 환기를 잘해줘야 하죠ㅠ 오늘은 온집안에 냄새 풍길 걱정없는 만물상에 소개된 생선구이!!! 3분 전자렌지 고등어구이를 소개할께요. 아무래도 생물 고등어가 맛은 있겠지만 저는 손질하기 귀찮아서ㅎㅎ 이렇게 가시가 제거되 낱개로 포장된 고등어를 사서 한개씩 꺼내 구워 먹곤 하는데요. 고등어 구워보심 아시겠지만 고등어 굽는 냄새가 온집안에 베이게 되서 신경쓰이더라구요. 오늘은 그래서 만물상에 소개되었던 전자렌지로 고등어를 구워볼께요. 먼저 고등어를 물로 가볍게 씻어 키친타올로 물기를 제거해줘요. 만물상에서는 데리야끼 소스를 발라주면 좋다고 했는데 저는..
토깽의 간편 요리 줌마토깽 2017. 10. 26. 08:00
튀는 기름, 비린내 No! '카레 고등어구이'간단 레시피 안녕하세요. 줌마토깽 입니다^^ 저는 평소 반찬으로 생선구이를 좋아하는데요. 저희 남편은 생선 특유의 비린내가 싫어서 별로 좋아하지 않더라구요. 오늘은 이런 남편의 입맛도 사로잡은 비법! 튀는 기름과 비린내 없는 '카레 고등어구이'를 소개합니다. 자반고등어 카레구이 고등어, 후추약간, 쌀뜨물 밀가루1스푼, 카레1스푼 양념계량은 일반성인수저 기준입니다 밀가루 없으시면 부침가루로 하셔도 되요. 먼저 쌀뜨물에 10분-15분간 고등어를 담궈 비린내를 1차 제거해줍니다. 요리할 때 쌀뜨물이 참 유용하게 사용되는듯요. 카레가루와 밀가루는 1:1비율로 잘 섞어 주신 후 넓은 접시에 준비해 둡니다. 쌀뜨물에 담궈 둔 고등어는 키친타올로 물기를 닦아 내 주시구요...