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반찬 만들기 (78)

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없던 입맛도 돌아오는 밥도둑반찬 '고추장 황태채무침'

토깽의 간편 요리 줌마토깽 2018. 1. 17. 08:00

없던 입맛도 돌아오는 밥도둑반찬 '고추장 황태채무침' 안녕하세요. 줌마토깽 입니다^^하루 세끼를 꼬박 챙겨먹다보니항상 반찬 걱정이랍니다ㅎ 반찬 몇가지 없어도맛있는 반찬 하나 있으면밥 한공기 뚝딱하게 되는데요. 오늘은 없던 입맛도 돌아오게 해주는 밥도둑 반찬'고추장 황태채무침'레시피를 소개할께요. 고추장 황태채무침황태채 한웅큼,들기름1스푼 양념 소스고추장3,올리고당3,깨1간장1/2,다진마늘1/2,다진 대파1(양념계량은 성인수저 기준입니다) 황태채 없으심북어채를 사용하심 되는데요 둘의 차이는 말리는 방식에서 살짝 차이가 난다고 하는데황태채가 더 부드럽다고 하네요. 먼저 황태채는먹기좋은 사이즈로 잘라물에 살짝 불려 놓습니다. 황태채는 아주살짝만 불려도 되고북어채는 좀더 불리심 되요. 불리는 사이에 양념장을 만..

초간단 5분 반찬! 아삭아삭 '고추쌈장무침'

토깽의 간편 요리 줌마토깽 2018. 1. 14. 08:30

초간단 5분 반찬! 아삭아삭 '고추쌈장무침'레시피 안녕하세요. 줌마토깽 입니다^^식사 때 야채좀 챙겨먹으려고비타민C가 많다는 고추를 사왔어요. 고추는 그냥 쌈장에 찍어 먹어도 맛있지만양념을 가미해 무쳐 드셔도 맛있답니다. 오늘은 초간단 5분 반찬!아삭아삭한 식감이 참 좋은'고추쌈장무침'레시피를 소개할께요. 고추쌈장무침오이고추6~7개쌈장1,고춧가루1/2,깨1올리고당1,참기름1,다진마늘1/2 양념 계량은 일반 성인수저 기준입니다. 보통 일반된장에고추장이나 고춧가루를 섞어양념장을 만드시는데 저는 초간단하게쌈장을 이용해 무침을 만들어 봤어요. 먼저 오이고추를깨끗이 씻어 물기를 제거해줍니다. 매콤한 것 좋아하시면청양고추 몇개 섞어주셔도 되요. 깨끗이 씻은 고추는먹기 좋은 사이즈로 썰어줍니다. 쌈장 1스푼에고춧가루..

만두피가 필요없는 '계란만두' 레시피

토깽의 간편 요리 줌마토깽 2018. 1. 7. 08:00

만두피가 필요없는 '계란만두' 초간단 레시피 안녕하세요. 줌마토깽 입니다^^ 만두를 만들려면 만두피가 꼭 필요한데요. 만두피 대신 계란으로 피를 만든?ㅎ 계란만두를 만들어 보았어요. 반찬으로도, 술안주도로 굿인 '계란만두'레시피를 소개할께요. 계란만두 당면1줌, 계란3개 당근, 대파등 냉장고 야채 소금3꼬집, 후추약간, 전분약간 계란만두에 들어갈 야채는 냉장고속에 남아있는 자투리 야채들을 다양하게 넣어주심 되요, 먼저 당면을 한줌 삶아준 뒤 가위로 잘게 잘라주세요. 잘게 잘라주셔야 부칠때 삐져나오지 않아요. 야채들을 잘게 다져서 준비해줍니다. 저는 당근과 대파만 넣었는데 양파나 팽이버섯을 추가하시거나 매콤한것 좋아하시는 분들을 위해 청양고추를 넣어 주셔도 좋을듯 해요. 계란 3개를 풀어 소금3꼬집, 후추..

초간단 밥도둑 반찬 '깻잎 장아찌'황금 레시피

토깽의 간편 요리 줌마토깽 2018. 1. 4. 07:00

초간단 밥도둑 반찬 '깻잎 장아찌'황금 레시피 안녕하세요. 줌마토깽 입니다^^ 평소 깻잎으로 만든 반찬을 무척 좋아하는데요. 깻잎 특유의 향이 저는 그렇게 좋더라구요. 오늘은 밥 한공기 뚝딱 하게 만드는 밥도둑 반찬 '깻잎 장아찌'황금 레시피를 소개할께요. 깻잎 장아찌 깻잎 20-30장 간장1컵, 물1컵,설탕1/2컵 양념 계량은 종이컵 기준입니다. 먼저 깻잎은 식초물에 5분담궈 잔류 농약을 제거해 줍니다. 깻잎은 잎이 너무 큰것보다 그릇에 담기 적당한 크기가 좋아요. 간장1컵,물1컵,설탕1/2컵을 팔팔 끓여 준 후 식혀 줍니다. 양파 장아찌는 뜨거울때 바로 붓지만 깻잎장아찌는 식혀서 부어요. 유리 그릇에 깻잎을 차곡차곡 담아줘요. 많은 양을 만드셔서 오래 드시려면 유리그릇을 꼭 열탕 소독하신 후 사용하셔..

푸딩처럼 폭신폭신한 '일식 계란말이' 황금 레시피

토깽의 간편 요리 줌마토깽 2017. 12. 26. 08:00

푸딩처럼 폭신폭신한 '일식 계란말이' 황금 레시피 안녕하세요. 줌마토깽 입니다^^ 평소 즐겨 먹는 반찬중 하나가 계란말이인데요. 언제 먹어도 질리지 않는 반찬중 하나가 아닐까 싶네요ㅎㅎ 오늘은 매일 해먹는 계란말이 대신 푸딩처럼 폭신폭신한 식감의 '일식 계란말이'를 만들어 봤어요. 일식 계란말이 계란6개, 소금6꼬집, 맛술1/2, 설탕 1/2, 다시마물4 (양념계량은 성인수저 기준입니다) 맛술이 없으시면 생략하셔도 되구요. 다시마는 미리 물에 30분정도 담궈 두세요. 다시마가 없으심 그냥 물로 하셔도 되지만 다시마물이 더 감칠맛 나긴 해요 먼저 계란을 볼에 깨서 잘 섞어 줍니다. 그 다음 준비해둔 소금, 설탕,맛술과 다시마물을 넣어 섞어 줍니다. 일식 계란말이 비법은 바로 계란물을 체에 한번 걸러 주는 ..

씁쓸한 맛이 매력적인 건강반찬 친정엄마표 '우엉나물'

토깽의 간편 요리 줌마토깽 2017. 12. 24. 08:00

씁쓸한 맛이 매력적인 건강반찬 친정엄마표 '우엉나물' 레시피 안녕하세요. 줌마토깽 입니다^^ 최근 친정에 갔더니 엄마가 우엉으로 나물을 해 주시겠다며 우엉을 열심히 손질하고 계시더라구요. 우엉은 김밥에 들어간 우엉만 먹어본지라 좀 신기했는데 우엉이 섬유질이 많아 정말 좋다네요. 오늘은 씁쓸한 맛이 매력적인 건강반찬 친정엄마표 우엉나물 만드는 방법을 소개할께요. 우엉 3뿌리를 손질하고 계셨는데 먼저 우엉 껍질을 깨끗이 벗겨줍니다. 뿌리채소인 우엉은 당질의 일종인 이눌린이 풍부해 신장기능을 높이는데 도움이 되고 풍부한 섬유질이 배변을 도와준다고 해요 따라서 다이어트시에도 도움이 되는 음식중 하나랍니다. 껍질을 벗긴 우엉은 얇게 채 썰어 줍니다. 감자채 썰듯이 썰어 주셔도 되는데 이렇게 썰어야 식감이 더좋다네..

냉파 요리!자투리 재료들로 만든 '표고버섯전'

토깽의 간편 요리 줌마토깽 2017. 12. 19. 08:00

냉(장고) 파(먹기) 요리!!! 자투리 재료들로 만든 '표고버섯전' 안녕하세요. 줌마토깽 입니다^^ 냉장고 청소를 하다보니 최근에 요리하면서 쓰고 남은 자투리 재료들이 있더라구요. 나물 해먹고 남은 표고버섯 몇개와 ,베이컨 야채 짜투리들이 있길래 정리할겸 '냉(장고) 파(먹기) 요리'를 해 보았답니다ㅎ 요리하고 남은 냉장고 자투리 재료들로 만든 '표고버섯전'레시피를 소개합니다. 표고버섯전 재료 표고버섯, 자투리 재료 밀가루or부침가루, 계란 저는 냉장고속 남아있던 자투리 재료들로 만들었지만 좀 더 맛있게 만들어 드시려면 두부와 갈은 돼지고기를 넣으심 좋아요 먼저 표고버섯은 물로 가볍게 씻어서 밑동을 제거해 줍니다. 자투리 재료들을 잘게 채 썰어 줍니다. 계란 1개에 소금 한꼬집 넣고 쉐킷쉐킷 잘 섞어 줍..

5분 초간단 건강반찬!카레향 가득 '카레두부부침'레시피

토깽의 간편 요리 줌마토깽 2017. 12. 14. 08:00

5분 초간단 건강반찬! 카레향 가득 '카레두부부침'레시피 안녕하세요. 줌마토깽 입니다^^ 요즘 단백질 음식으로 두부를 자주 챙겨먹는데요. 평소에는 간단하게 두부를 살짝 구워 김치에 먹지만 가끔 별미로 카레가루를 추가한답니다. 오늘은 5분 건강반찬! 카레향 가득한 '카레두부부침' 초간단 레시피를 소개합니다. 카레두부부침 재료 두부1모, 계란2개, 대파 약간 카레가루2스푼, 부침가루 2스푼 양념 계량은 일반 성인수저 기준입니다. 먼저 두부를 먹기 좋게 잘라주시구요 키친 타올로 두부의 물기를 제거해 줍니다. 넓은 그릇에 카레가루와 부침가루를 잘 섞어 준비해 주시구요 계란물을 만들어 대파를 섞어 줍니다. 색감을 위해 홍고추를 약간 썰어 넣으셔도 예쁘답니다. 먼저 카레부침가루를 묻혀 계란물로 옷을 입혀 줍니다. ..

반찬or비빔밥 재료로 굿!촉촉한'표고버섯 볶음' 황금 레시피

토깽의 간편 요리 줌마토깽 2017. 12. 12. 08:00

반찬or비빔밥 재료로 굿! 촉촉한'표고버섯 볶음' 황금 레시피 안녕하세요. 줌마토깽 입니다^^ 요즘 맵고 짠 자극적인 반찬보다 건강반찬에 신경쓰고 있는데요. 건강반찬으로 다양한 반찬이 있지만 표고버섯 볶음도 참 좋은 반찬이죠 오늘은 반찬으로 좋고 비빔밥 재료로도 좋은 촉촉한 '표고버섯 볶음'레시피를 소개합니다. 표고버섯 볶음재료 표고버섯 16개,양파1개 청양고추 약간, 다진마늘 약간 소금, 후추, 통깨, 참기름 약간 매운것 싫어하시면 청양고추 대신 대파와 홍고추를 넣어 주심 됩니다. 먼저 양파를 먹기 좋게 썰어주시구요. 사진을 깜빡했는데 표고버섯은 흐르는 물에 가볍게 헹구어 밑동 끝부분을 살짝 제거한뒤 먹기 좋게 썰어줘요. 달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 양파를 먼저 볶아 줍니다. 그다음 표고버섯을 같..

초간단 밥도둑 반찬! 바삭하고 고소한 홈메이드'조미김'레시피

토깽의 간편 요리 줌마토깽 2017. 12. 9. 08:00

초간단 밥도둑 반찬! 바삭하고 고소한 홈메이드'조미김'레시피 안녕하세요. 줌마토깽 입니다^^ 간단한 밥 반찬으로 조미김이 참 좋은데요. 뜨끈한 밥에 바삭하고 고소한 조미김 싸서 먹음 밥도둑이죠 오늘은 초간단 밥도둑 반찬! 바삭바삭하고 정말 고소한 홈메이드'조미김'레시피를소개할께요. 지인분이 생김 1통을 보내 주셨더라구요. 그냥 구어서 간장에 싸 먹어도 맛있지만 들기름 발라 '조미김'을 만들면 고소하니 진짜 밥도둑 반찬이 되지요. 준비물은 생김에 들기름, 맛소금만 있으면 되는데요. 들기름이 없으시면 참기름을 사용하셔도 됩니다. 기름바르는 붓솔이 아무리 찾아도 안보여서 수저로 들기름을 발라주었어요ㅎ 수저 뒷면을 이용해 들기름을 한쪽 면에만 바르고 맛소금을 흩날리듯 살살 뿌려주세요. 이렇게 계속 한장한장씩 쌓..

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