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요리꿀팁 (38)

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제철꼬막 이것하나로 30분만에 해감하는 초간단 방법

토깽의 깨알 정보 줌마토깽 2018. 12. 21. 17:00

요즘 제철인 꼬막 초스피드로 해감하는 꿀팁 안녕하세요 줌마토깽 입니다^^ 꼬막은 제가 좋아하는 음식 TOP3안에 드는 것 중 하나인데요 요즘 꼬막이 제철이라 자주 사다 먹는편인데 문제는 해감시간이 오래 걸리더라구요 그래서 오늘은 제철꼬막 이것하나로 30분만에 해감하는 비법 소개할께요 꼬막은 삶기전에 해감을 시켜야 하는데 평소대로 하면 해감시간이 보통 2-3시간 걸리게 되죠 그러나 이것 하나만 있으면 평소보다 초스피드로 30분만에 꼬막을 해감할수 있는데요 먼저 결과사진 보여드리자면 이것 하나를 넣고 해감한쪽과 그냥 물로 해감한쪽이 차이가 나시죠? 이제 그 비법을 소개해 드릴텐데요 먼저 평소대로 소금을 뿌려 꼬막껍질을 바락바락 씻어주시고 흐르는 물로 깨끗이 행궈 주세요 그 다음 물에 꼬막을 담궈 해감을 시켜..

김장김치 빨리 시지 않게 해주는 초간단 방법

토깽의 깨알 정보 줌마토깽 2018. 12. 14. 16:00

맛있게 담군 김장김치빨리 시지 않게 보관하는 꿀팁 안녕하세요 줌마토깽 입니다^^ 저는 시어머님께서 김장김치를 담아주시는데요 김장김치는 보통 김치냉장고에 보관하기때문에 싱싱하게 오래 보관되긴 하지만 좀더 시지 않는 김치를 맛보고 싶더라구요 오늘은 김장김치 빨리 시지 않게 해주는 초간단 방법을 소개해 드릴께요. 이번에 시어머님께서 담궈주신 김장김치인데요 김장김치는 보통 김치냉장고에 보관하는데 요즘 김치냉장고는 워낙 좋아서 김치가 익는 속도가 늦긴하지요 하지만 좀더 맛있게 담군 김장김치 빨리 시지 않게 해주고 싶다면 이것 하나만 있으면 되는데요 이것 하나는 바로 계란껍질이랍니다^^ 이방법은 김치냉장고가 없이 일반 냉장고에 김치보관하시는 분들이 참고하시면 더 좋을듯 합니다 계란껍질에는 살모넬라균등 유해성분이 있..

생생정보에 소개된 생강껍질 도구없이 쉽게 까는 방법

토깽의 깨알 정보 줌마토깽 2018. 12. 10. 16:00

껍질 벗기기 까다로운 생강맨손으로 쉽게 벗기는 생생정보 꿀팁 안녕하세요. 줌마토깽 입니다^^ 최근 지인분께서 겨울에 차로 끓여먹으라고 직접 키우신 생강을 주셨어요 생강을 손질하려면 껍질을 벗겨야 하는데 이게 은근 쉽지 않더라구요ㅠ 오늘은 생생정보에 소개된 생강껍질 도구없이 맨손으로 쉽게 까는 방법을 소개할께요 겨울에 쌀쌀한 날씨로 면역력이 떨어지기 쉬운데 생강은 우리 몸을 따뜻하게 해줘 면역력을 높여주는 음식중 하나인데요. 최근 지인분집에 놀러 갔는데 평소 겨울에 유난히 손발이 차가워지는 저에게 생강을 주셔서 너무 감사하더라구요 문제는 생강 껍질을 벗겨야 하는데 이게 은근 칼로 손질하다가 다칠것 같기도 하고 속살도 아깝게 많이 벗겨지는것 같더라구요 이럴때는 맨손으로도 생강껍질을 쉽게 벗기는 생생정보의 꿀..

소고기 없이 미역만으로 국물맛이 진한 미역국 끓이는 방법

토깽의 깨알 정보 줌마토깽 2018. 12. 6. 11:34

소고기는 없고 미역만 있을때미역으로만 맛있게 끓이는 방법 안녕하세요 줌마토깽 입니다^^제가 평소 국물 요리 중미역국을 정말 좋아하는데요 보통 미역국에소고기를 넣고 만들지만집에 미역만 있을때가 있지요 이럴때 소고기 없이도국물맛이 진한 미역국끓이는 방법을 소개할께요. 저 같은 경우는미역국 끓일때 소고기나바지락을 넣고 끓이는 편인데요 갑자기 미역국이먹고 싶은데 소고기나 조개는집에 없고 미역만 있을때가 있죠 이럴때 미역만으로도맛있게 끓일수 있는데딱 2가지만 기억하시면 되요 먼저 평소처럼미역을 물에 불려주시고요 냄비에 참기름을 두르고미역을 달달달 볶아 주세요 그 다음 물을 볶은 미역에 부어 주실껀데이때 첫번째로 기억하실점은물을 절대 처음부터 많이 붓지 마세요 미역이 잠길정도의 소량의물만 부어서 팔팔 끓여 주는겁니..

식재료 손질시 알아두면 좋은 꿀팁 5가지

토깽의 깨알 정보 줌마토깽 2018. 11. 16. 09:31

요리할때 식재료 손질시알아두면 유용한 정보 5가지 안녕하세요 줌마토깽 입니다^^평소 요리할 때 여러가지식재료를 손질하게 되는데요 별거 아니지만알아두시면 식재료 손질할 때유용하게 사용하는 팁이 있답니다 오늘은 이렇게식재료 손질시 알아두면좋은 꿀팁 5가지를 소개해드릴께요 1.생선&닭 냄새 제거 생선의 비린내를 없애려면 쌀뜨물에약 20분정도 담궈 주시면 되구요 닭의 잡내를없애고 싶다면우유에 20분 담궈주심 되요 2.오징어 비린내 오징어도 비린내가많이 나는 식재료중 하나인데간단한 방법으로 없앨수 있어요 바로 녹차 우린물에오징어를 잘게 썰어서약 5분 정도 담궈 주심 됩니다 3. 양파 얇게 썰고 싶을때 가끔 집에서고깃집 양파채를 만들거나 샐러드를 만들때얇게 채썬 양파가 필요한데요 이럴때 감자칼로양파를 채 썰어보세요..

명절 요리할때 알아두면 좋은 꿀팁 7가지

토깽의 깨알 정보 줌마토깽 2018. 9. 20. 09:00

다가오는 추석명절 요리할때 알아두면 도움되는 꿀팁 안녕하세요 줌마토깽 입니다^^ 이제 다음주면 우리나라 고유의 명절 추석이 돌아오는데요!!! 추석에는 다양한 음식장만을 하게 되는데 소소한 팁을 알고 계신다면 요리하실때 훨씬 도움이 되실꺼에요 그래서 오늘은 명절 요리할때 알아두면 좋은 꿀팁 7가지를 소개할께요 1.꼬막 빨리 해캄시키기 요즘 꼬막이 제철이라 추석명절 때 반찬으로 많이 드실것 같은데요 꼬막을 빨리 해캄시키려면 가위나 쇠젓가락을 함께 넣어주세요 조개류는 금속류를 싫어해서 이물질을 더 빨리 뱉어낸다고 하고 이 방법은 실제 바닷가에서 사용하는 방법이라고 합니다 한가지 팁으로 꼬막을 맛있게 삶으시려면 꼬막을 물에 처음부터 같이 넣고 삶지 마시고 물이 끓으면 넣어주세요 이렇게 해주시면 꼬막이 탱글탱글 ..

명절에 알아두면 좋은 만물상 꿀팁 5가지

토깽의 깨알 정보 줌마토깽 2018. 2. 15. 07:00

명절에 알아두면좋은 만물상 꿀팁 5가지 안녕하세요. 줌마토깽 입니다^^ 우리나라 고유의 명절 설날이 다가와 내일부터 본격적으로 장만을 할껀데요. 요리할때 한끗차이로 음식맛이 달라질수 있답니다. 오늘은 명절에 알아두면 좋은 만물상 꿀팁 5가지를 소개할께요. 1. 남은 떡국 불지 않는법 남은 떡국 불지 않게 하는 대가의 비법은 바로 맥주인데요. 냄비에 맥주를 끓여 끓여낸 맥주에 거품은 건져내고 떡을 부어 살짝 불린 후 참기름에 살짝 버무려 놓으면 퍼지지 않는다고 해요. 그 이유는 맥주 속 유기산이 떡의 전분 조직을 치밀하게 만들어 떡이 물을 빨아 들이는것을 막아주므로 불지 않고 쫄깃한 떡이 되는 거랍니다!!! 2. 떡국 육수 맛있게 내는법 떡국의 맛을 좌우하는 육수의 포인트는 바로 양지!!! 양지를 삶아 당..

친정엄마가 알려주신 국물멸치 비린내 잡는 초간단 방법

토깽의 깨알 정보 줌마토깽 2017. 7. 15. 00:00

친정엄마가 알려주신 국물멸치 비린내 잡는 초간단 방법 안녕하세요. 줌마토깽 입니다^^ 예전에 시장에서 국 끓여 먹을때 넣으려고 국물멸치를 한박스 샀는데요. 최근에 먹으려고 꺼내보니 약간 눅눅하고 비린내가 나서 친정엄마께 도움을 요청했답니다ㅎ 오늘은 친정엄마가 알려주신 국물멸치 비린내 잡는 초간단 방법을 소개합니다. 국을 끓여볼까 하고 냉동실에서 오랫만에 꺼냈는데 눅눅한 느낌에 비린내가 나더라구요. 제가 약간 냄새에 예민해서 도저히 이대로는 국을 끓일 수 없을 것 같아서 친정 엄마에게 여쭤보았답니다ㅎ 친정엄마가 가르쳐 주신 방법은 생각보다 완전 간단하더라구요. 비린내 나는 멸치를 아무것도 두르지 않은 팬에 타지 않게 바짝 볶아주면 되더군요. 바짝 볶은 후 멸치 상태를 보니 멸치의 수분이 날라가 바삭해졌고 ..

눅눅해진 고춧가루! 잡균제거 및 뽀송뽀송하게 되돌리는 방법

토깽의 깨알 정보 줌마토깽 2017. 7. 14. 08:00

눅눅해진 고춧가루! 잡균제거 및 뽀송뽀송하게 되돌리는 방법 안녕하세요. 줌마토깽 입니다^^ 요즘 더워서 최대한 요리를 간단히 해먹느라 양념을 자주 사용하지 않았는데요. 오늘 고춧가루를 쓰려고 꺼내보니 최근 계속 내린 비 때문인지 눅눅해진 느낌이 들더라구요. 오늘은 이렇게 눅눅해진 고춧가루를 뽀송뽀송하게 만들어 주면서 잡균도 잡아주는 방법을 소개합니다. 최근 계속 내린 비 때문인지 고춧가루에 습기가 찬 것처럼 눅눅해져서 굳어 있더라구요. 그냥 수저로 으깨서 써도 되겠지만 왠지 찝찝한데요. 이럴 땐 가정에 있는 전자레인지를 활용하면 된답니다. 먼저 넓은 접시에 종이호일을 깔아줍니다. 그 다음 고춧가루를 접시에 넓게 펴 주시구요. 전자레인지에 넣고 약 30~40초만 돌려주심 된답니다. 잠시 후 꺼내보니 확실히..

계란지단 찢어지지 않게 부치는 초간단 방법

토깽의 깨알 정보 줌마토깽 2017. 6. 7. 10:41

얇은 계란지단 만들때 찢어지지 않게 부치는 초간단 방법 안녕하세요. 줌마토깽 입니다^^ 저는 평소에 계란후라이보다 계란지단을 만들어 먹는 편인데요. 얇게 부치다 보니 쉽게 찢어지더라구요. 오늘은 계란지단 찢어지지 않게 부치는 초간단 방법을 소개합니다. 평소는 그냥 2개를 한번에 부치는데요. 오늘은 비교를 해보려고 따로따로 한개씩 준비해 봤어요. 제가 오늘 사용할 것은 바로 새콤한 식초랍니다. 전분물이 효과가 좋다고 들었긴 한데 좀더 간편하게 식초를 한두방울 넣는 방법을 해보려구요. 먼저 아무것도 넣지 않은 계란물을 얇게 펴주고 뒤집어 봅니다. 이때 가스불은 최대한 약불이여야 해요. 조심히 뒤집었는데도 가운데 부분쯤에 가서 찢어지고 말았어요... 이번에는 식초를 한 두방울 넣어준 계란물을 얇게 부쳐 보았습..

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